バリスタ　横山千尋さん　vol.4
日本からバールを輸出！？日本流バールを作る

January 26, 2011

日本でイタリアンカフェやジェラートの普及に尽力し、浸透させるべく多方面にわたって活躍なさっている横山千尋さん。『WHO‘S AT THE BAR』最終回となる今回は、横山さんが見据えるこれからについてお伺いします！

バリスタ　横山千尋さん　vol.3
100人を満足させるには一人一人と向き合って

January 12, 2011

日本人バリスタの第一人者、横山千尋さん。しかしその職人技はエスプレッソやカプチーノだけではなく、食事、デザート、カクテルに至るまで幅広く発揮されています。第3回目のご来店となる今回は、イタリアン・バールとお酒の関係についてお伺いします！

バリスタ　横山千尋さん　vol.2
“21州目のエスプレッソ”を日本で

December 22, 2010

バリスタの草分けとして、また今現在も日本での第一人者として多くの著作を上梓し、イタリアン・カフェの職人を志す人たちのカリスマでもある横山千尋さん。『WHO’S AT ＴＨＥ BAR』2回目のご来店である今回は、「カフェだけでない、バールのありかた」についてお話を伺います。

バリスタ　横山千尋さん　vol.1
バリスタって何？」からのスタート

December 8, 2010

今や私たちの毎日に欠かせない、馴染みの深いものとなったエスプレッソやカプチーノ、ジェラート。その深く味わい深いイタリアンバール文化を日本に持ち込み、普及させたイタリアン・カフェの第一人者、横山千尋さん。今回の『WHO’S AT THE BAR』では、草分け的存在であり権威である横山さんをお招きして、バリスタとはなにか、日本におけるバールのあり方とはなにかをお伺いします！