渋谷駅東口より徒歩3分、渋谷警察署に並んだビルの階段を降りた場所にあるのが、「Bar　石の華」。木製の引き戸をスライドさせると、どこか落ち着いた料亭を思わせるような趣きのある空間が現れる。

客層は、20代後半から40代の男女。エネルギッシュに働いている人が、一人で来店することも多い。仕事に励んでいる時がONとすれば、束の間のOFF時間を、ひとり静かに過ごす場所として、この店を選んでいるのだろう。

「石の華」という名前は、“石で造られているすべての創造物の総称”。モアイ像や石の灯籠などの歴史的建造物のように一日でも永くこの店を続けたいというオーナー石垣氏の想いが込められている。

高校在学中からすでにバーテンダーを志していた石垣氏。「将来は必ず独立して自分の店を開く」と決めていた。その念願が叶って、2003年12月、渋谷に念願の店「石の華」を設立するに至ったという。

そんな石垣氏の長年の夢が詰まったBar「石の華」では、月ごとにオンメニューしているオリジナルカクテルの人気が高い。特に、ホワイトスピリッツ全般はオーダーが多いという。

その中でもお勧めなのが『サファイア･フォレスト』。ボンベイ･サファイアをベースとして、ライムやミント、そしてアップルタイザーを加えたカクテルだ。見た目にも爽やかなため、疲れた心と体をリフレッシュしてくれる一杯。オールディタイプのため、季節を問わずどんな時にでも、気分に合わせて味わって欲しい。

「お客様が、満たされた笑顔でお帰りになられる時、この仕事をしていて良かったと感じます。」と真摯な態度で語る石垣氏。接客の際には、自分とお客様との「間（ま）」――様子を速やかに察知し、さらに求められているものを速やかに提供すること――を心がけているという。この店を選んで訪れる客が多い理由はそこにある。

まだBarへ足を運んだことがない人も、Barへ行き慣れている人も、この店で肩肘を張らずにゆったりとくつろげば、明日へのエネルギーが養えるだろう。

●BAR DATA:
Bar 石の華
東京都渋谷区渋谷3-6-2　第2矢木ビルB-1F
OPEN 18:00 /CLOSE 26:00
http://ishinohana.com/