ボンベイ･サファイアは、2007年4月より「The Art of Cocktail～ジ・アート・オブ・カクテル」プロジェクトを展開している。このプロジェクトは、「カクテル」そのものを【グラス】【中身】【飾り（ガーニッシュ）】【空間】の４つから成る、１つの“アート”として捉えるという試みだ。今まで、世界的にアーティストのサポート活動を行ってきたボンベイ･サファイアが、今度は自ら「アート」の世界観を発信していく。

そのプロジェクトの企画第一弾が、ラグジュアリーホテルのBARで行う「オリジナルグラス　プロモーション」。ラグジュアリーホテルのBARの人気バーテンダーの方々が、自らオリジナル・グラスをデザインし、その新しいデザインのグラスを用いて、それぞれのバーテンダーが、ボンベイ･サファイアのイメージを表現した新しいカクテルを創り出している。

マンダリン オリエンタル 東京 「マンダリンバー」	フォーシーズンズホテル丸の内 東京　 「EKKI Bar & Grill 」
ホテルオークラ東京　 「バー ハイランダー」	ヒルトン東京 「セント・ジョージ バー」
センチュリーハイアット東京 「オードヴィー」	ラディソン都ホテル 「M Bar」

これらのオリジナル・グラスにカクテルが注がれた「アート」を、是非、一度は味わってみてほしい。今後のThe Are Of Cocktailプロジェクトに各界からも期待が高まっている。